رمضان كريم ... مع الشيف شرقاوي ... 3

[الشرقاوى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتم بخير

رمضان هذا العام ليس ككل رمضان

فهو أول رمضان كامل سأقضيه إن شاء الله في مصرنا الحبيبة منذ سنوات عديدة

ولهذا يستلزم التحضير له بعض الوقت

وحيث أنه بهذه الأهمية فسأجهز له البهارات مقدما


دمتم بخير وكل عام وأنتم بالغين رمضان إن شاء الله


ف ون

[مسلم للأبد]

تنوية وتحذير ومش هنقول تانى نظرا لإرتفاع الأسعار وخصوصا اللحوم والأرز والمكرونه وجميع الخضروات وجميع الفاكهة والملح والزيت والسكر والشاى والقهوة وكل ما يخطر على بالك . . .

بالتوجه إلى أقرب مائدة رحمان فى رمضان وعزومة كل الأهل والأقارب وهى غير مكلفة

كل عام وأنتم بخير

[لا تسئلني من أنا]

تنوية وتحذير ومش هنقول تانى نظرا لإرتفاع الأسعار وخصوصا اللحوم والأرز والمكرونه وجميع الخضروات وجميع الفاكهة والملح والزيت والسكر والشاى والقهوة وكل ما يخطر على بالك . . .

بالتوجه إلى أقرب مائدة رحمان فى رمضان وعزومة كل الأهل والأقارب وهى غير مكلفة

كل عام وأنتم بخير

وحضرتك بخيير اخي أبو مريم وكل اسرتك بخيير

من زمان وانا نفسي اجرب أقعد على مائدةة رحمن ونظرا للغلاء الرهيب شكلي هاقعد عليها السنةة دي

بجد الله يكون في عون الناس من ارتفاع الأسعار

[المدافع عن الاسلام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عايزين أكل حلو يا حضرة الشيف زى ما عودتنا
أنا عن نفسي عايز شيش طاووق

[انس]

مولانا الشرقاوى شيف يا حسراتا ......دة احنا نخدمك يامولانا ....بصراحة انا نفسى فى اكلة مع انى مبعرفش اطبخ لانى وقتى بضيعه فى المذاكرة او العلم الشرعى والباقى كونج فو وكمان مكثف علشان اوليمبياد لندن 2012 ادعولنا بقى ....يعنى مبعرفش اعمل غير بيض وبحرقه ...وامى بتدخل تضحك على تقولى مال كلية هندسة على ايه ؟؟ههه
انا نفسى اتعلم اكلة بالعامية اتشهر بيها فى البيت بس مش عارف ايه هى يلا يامولانا قولنا على الاكل وانا اروح اسوق واتنازل واجيب الخضار

[wael_ag]

بعد إذنك يا مولانا
أكيد رمضان هذه السنة سنحتاج فيه إلى المشروبات والعصائر أكثر من المأكولات بسبب الحر
وحيث أني من عشاق العرق سوس وخصوصا في رمضان .. وحيث أن المحل الوحيد الذي يصنع عرق سوس على (كيف كيفك) قد أقفل
قررت صنعه منزليا .. فأناشدكم بوصفة العرق سوس على الطريقة المصرية ذات الشهرة؟ وكيف أعرف العرق سوس الصالح من الطالح عند الشراء؟

ودمتم مرتوين

[عمر المختار]

موضوع مع الشيف شرقاوى ده بالذات من الأسباب الرئيسية

اللى خلتنى أرجع المنتدى فى الوقت ده

[الشرقاوى]

بسم الله الرحمن الرحيم

كل عام وانتم بخير

اليوم غرة شهر رمضان المعظم ولمن لم يتعود على الصيام أيام كثيرة طوال العام قفد يجده صعبا.

على أي حال إفطار اليوم سيكون خفيف وبخير الطعام

الثريد

ف و ن

[مسلم للأبد]

بسم الله الرحمن الرحيم

كل عام وانتم بخير

اليوم غرة شهر رمضان المعظم ولمن لم يتعود على الصيام أيام كثيرة طوال العام قفد يجده صعبا.

على أي حال إفطار اليوم سيكون خفيف وبخير الطعام

الثريد

ف و ن

والله كويس اليوم سيكون الإفطار ثريد فكانت الأكلة المفضلة عند النبى صلى الله عليه وسلم فكل من ينوى أن يأكل الثريد اليوم فليجعلها إتباع للحبيب المصطفى عليه الصلاة والسلام أن شاء الله

حدثنا عبد العزيز بن عبد الله قال حدثني محمد بن جعفر عن عبد الله بن عبد الرحمن أنه سمع أنس بن مالك رضي الله عنه يقول
سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام

[الشرقاوى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الثريد

الثريد هو خبز الصاج الخبز الرقاق الذي تفرد عجينته على صاج محدب ثم يرفع بعد بضع ثوان وحينما يجف يكسر في اناء هو قريب من الكورن فلاكس

ثم يصب عليه المرق وهي الصلصه او اليخنه التي تعمل من ماء ومعجون طماطم وملح وبهارات

ويمكن اضافة لحم الماعز او الدجاج ولا يضاف السمك

وتشتهر به دول الخليج العربية في شهر رمضان المبارك على الخصوص وهو الوجبة الرئيسة فيه . ويمكنك استخدام الخبز العربي او اي خبز متوفر لديك يشبع كما قلنا بمرقة الصلصه



كما نرى الثريد هو مرقق وخبز ويمكن إضافة أي حاجه معهم
وطبعا الطعم يفرق على حسب البهارات و الإضافات


والأن تعالوا لنرى ماذا قالوا في الثريد

عن النبي صلى الله عليه وسلم قال : " كمل من الرجال كثير ولم يكمل من النساء إلا أربعة ، آسية بنت مزاحم امرأة فرعون ومريم ابنة عمران وخديجة بنت خويلد وفاطمة بنت محمد . وفضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام " .

[الشرقاوى]

بسم الله الرحمن الرحيم

والأن ونحن نستعد للسحور لازم أقولكم

مساء الفول عليكم

مش حتقدر تغمض كرشك اقصد عنيك

[انس]

ايدا ايدا السحور دة ...... انا بصراحة حاسس انه مش اكل مصرى عايزين اكل مصرى

[الشرقاوى]

انا بصراحة حاسس انه مش اكل مصرى عايزين اكل مصرى

يابني المنتدى ليس حكرا على المصريين

فكما اخذنا من بعض الشعوب الناطقة بلساننا ثقافات محدد ... الأفضل أن ننشر ثقافة الطعام فهي أفيد


الجميل جدا أن الأخوات في المنتدى مقاطعات للموضوع والحمد لله وهذا جيد حتى لا يقتلوا أزواجهن إن قربو المطبخ

ف و ن

[الشرقاوى]

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم نقدم المندي اليمنى الأصلي بطريقة سهلة بدون فرن مندي:

أول شي اسلق الدجاجة في (خمس حبات هيل وعودين قرفة ومكعب ماجي)

وهنا قبل ما اقفل عليها

وهنا بعد ما استوت

صفي مرقة الدجاج واسلق فيها الأرز واذا احتاج ملح زود

وهنا الرز بعد ما استوى

خذ شوية من الرز وحط له لون وخليه على جنب لوقت التحضير

حط الدجاج في الصينية

واعمل خلطة الدجاج وهي عبارة عن:

((ملعقتين صلصة وملعقتين زيت زيتون ولون مذاب في ملعقتين مويه او ممكن تستخدم منقوع الزعفران )) <<تكفي لحبة دجاجة

غطي الدجاج فيها من جميع الجهات

دخلها الفرن 10 دقايق

وبتكون كدا

حط الدجاج عالرز

وحط في وسطهم طبق فيه زيت وحط عليه جمرة مولعة

واكتم كويس لمدة 10 دقايق لما تنطفي الجمرة

واعمل الحمسه

عبارة عن (حبة بصلة مقطعة شرايح وحبة جزرة مبشورة وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وهيل مطحون وربع مكعب ماجي) << الالتزام بالبهارات لازم

حط البصل الجزر في الطاسة مع شوية زيت واذا ذبل ضيف القرفة والهيل والماجي

إطفي عليها لما تصير كده

وقدمه مع البيض المسلوق وشرائح الليمون والفلفل

وطريقة مندي اللحم نفس الشي بس بدال الدجاااج لحم

بالهنا والشفا

ولا عزاء للأخوات

[لا تسئلني من أنا]

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاته

ما شاء الله على وصفةة المندي اليمنى

بجد عاجبتني اوي طريقةة الفراخ إن شاء الله أجربها

بجد جزاك الله خيراً أخي شرقاوي ومنكم نستفيد

لكن رغم ذلك فلا أقتنع أن هناك رجل يجيد أن يطبق طهي الوصفات بالمطبخ


فاللمسةة النسائيةة بالأكل لا يمكن الاستغناء عنها