مع الشيف شرقاوى .... رمضان كريم

تقليص

عن الكاتب

تقليص

الشرقاوى مسلم اكتشف المزيد حول الشرقاوى
X
تقليص
يُشاهد هذا الموضوع الآن: 5 (0 أعضاء و 5 زوار)
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • أم سيف
    1- عضو جديد
    • 22 أكت, 2006
    • 40

    #16
    حكم استخدام جوزة الطيب
    جوزة الطيب نوع من أنواع التوابل تستعملها بعض ربات البيوت وأصحاب المطاعم كمادة منكهة للأكل بأنواعه أو القهوة حيث يضاف قطعة صغيرة من جوزة الطيب الكبيرة ولونها بني مخططة بخطوط بيضاء .
    وقد ذكر بعض المعاصرين أن جوزة الطيب تحتوي على مادة دهنية مائلة للاصفرار تعرف بدهن الطيب ويحتوي هذا الدهن على نحو 4% من مادة مخدرة , وجوزة الطيب إذا استخدمت بكميات كبيرة أو استخدمت بطريقة عشوائية فإنها تسبب بعض المضار كالهلوسة وقد منعت الجهات المسئولة في السعودية بيعها بسبب ما ظهر من أضرارها .
    وللعلماء المتقدمين قولان في حكم تناولها بناء على ما بلغهم من محتواها وأضرارها فقد نص جمع من العلماء على تحريمها وقد سئل ابن حجر الهيتمي رحمه الله تعالى عن جوزة الطيب فأجاب " الذي صرح به الإمام المجتهد شيخ الإسلام ابن دقيق العيد إنها مسكرة ونقله عنه المتأخرون من الشافعية والمالكية واعتمدوه

    تعليق

    • محبة الاسلام
      6- عضو متقدم

      حارس من حراس العقيدة
      • 12 يول, 2008
      • 1048

      #17
      بسم الله الرحمن الرحيم
      الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله

      المشاركة الأصلية بواسطة الشرقاوى
      المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان



      المقادير
      3 كوب أرز كبير
      حبة باذنجان كبيرة مقطعة ومنقوعة في الماء والملح
      2 حبة بندورة
      2 حبة بصل
      2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
      بهارات (فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة)
      زيت للقلي
      دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً


      الطريقة
      نقطع بصلة شرحات في طنجرة ونملحها ونضع البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت لتتحمر. .1
      نضع فوقها الدجاج ونحمره. .2
      ثم نضع لتر ماء فوقة ونغطيه لينسلق. .3
      نقلي قطع الباذنجان ونضعها فوق ورق بشكير ليمتص الزيت من الباذنجان. .4
      نغسل الأرز وننقعه جيداً. .5
      في طنجرة الطبخ نقطع البصل دوائر وفوقه البندورة دوائر ونرش عليهم قليل من الملح والقرفة ونصف فوقهم الباذنجان ونرش ملح. .6
      نضع فوقهم نصف كأس ماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج وعلى نار هادئة نتركهم يغلون قليلاً. .7
      نصفي الأرز ونضع عليه البهارات ونضعه فوق الباذنجان في الطنجرة ونصفي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم ونتركهم يغلون ثم نخفض النار ونغطي الأرز. .8
      نضع الدجاج بصينية ونبهره وندهنه بالزيت ونحمره في الفرن. .9
      بعد عشر دقائق تقريباً نرفع غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة نحفر قليلا لنرى الماء إن نشف أم لا، ونبقى نكرر المحاولة حتى ينشف الماء تماماً. .10
      إذا نشف الماء وكان الأرز يابساً نرش قليل من الماء فوقه وعلى نار هادئة جداً في مقلاة نحمي زيت ونسكبه فوق الارز بالتساوي ونتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً. .11
      بعد أن تستوي نطفيء الغاز ونتركها لترتاح 5 دقائق ثم نحضر صينية أكبر من الطنجرة ونقلبها بهدوء ونخبط فوق الطنجرة حتى تنزل كلها ثم نضع الدجاج وصحتين وألف عافية.12


      نحن لا نضع بصل ولكن نضع بندورة بالاضافة إلى الباذنجان، بارك الله بك على هذا الموضوع اللذيذ ، ولقد كان طبيخنا البارحة مقلوبة باذنجان، ونحن نفضل عملها بلحمة خروف أكثر من الدجاج، وأحيانا نضع الصنفين معها
      سبحان الله وبحمده.. سبحان الله العظيم..
      عدد خلقه.. ورضا نفسه.. وزنة عرشه.. ومداد كلماته..

      تعليق

      • الشرقاوى
        حارس مؤسس

        • 9 يون, 2006
        • 5442
        • مدير نفسي
        • مسلم

        #18
        المشاركة الأصلية بواسطة محبة الاسلام
        نحن لا نضع بصل ولكن نضع بندورة بالاضافة إلى الباذنجان،


        والله تضعوا بصل أو بندوره (طماطم) ماتفرق معى

        لانى لا احب الباذنجان من أصله

        المشاركة الأصلية بواسطة محبة الاسلام
        نحن نفضل عملها بلحمة خروف أكثر من الدجاج، وأحيانا نضع الصنفين معها


        وياسلام لو تزودوا معاهم "سمك" بهذا يبقى سمك لبن تمرهندى

        باالهنا والشفا
        الـ SHARKـاوي
        إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
        ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
        فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
        فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
        ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

        تعليق

        • الشرقاوى
          حارس مؤسس

          • 9 يون, 2006
          • 5442
          • مدير نفسي
          • مسلم

          #19
          كيف حالك يا مولانا

          أين أنت مختفى؟

          رمضان كريم

          المشاركة الأصلية بواسطة amr_naguib
          ممكن ننزلها في ضهر الكراريس زي حكم اليوم كدا علشان الجيل الجديد يتعود عليها


          والله فكره ممتازه يا عمر .... المشكله إنه لايوجد كراريس بل مذكرات زمن الكراريس ولى يامولانا ... ننكلم المدرسين الخصوصين يضعوها في ظهر مذكراتهم

          المشاركة الأصلية بواسطة amr_naguib
          يعني هي لازم تتعلم في بيت جوزها الاول ( و يا عالم اتعلمت و لا لاء )...علشان تزهقه و يشتري من المطاعم و يخلص ...


          شوف ياحاج عمرو
          هي لن تتعلم لا في بيت زوجها ولا في أبوها

          فهى تتعلم في مدرسة االحياة وإنت وبختك من 5 - 25 سنه حسب الظروف
          إدعي

          ====


          الله معكم



          الـ SHARKـاوي
          إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
          ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
          فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
          فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
          ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

          تعليق

          • أبو حمزة
            اللجنة العلمية
            مشرف شرف المنتدى

            • 29 مار, 2007
            • 2345
            • مهندس مجاهد
            • مسلم

            #20
            إنتظروا أجمل الأطباق الصينية
            تحياتى الحارة

            تعليق

            • الشرقاوى
              حارس مؤسس

              • 9 يون, 2006
              • 5442
              • مدير نفسي
              • مسلم

              #21
              المشاركة الأصلية بواسطة أبو حمزة
              إنتظروا أجمل الأطباق الصينية
              تحياتى الحارة
              منتظرووووووووون

              ياريت "صينية" مكرونه بالبشاميل
              الـ SHARKـاوي
              إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
              ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
              فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
              فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
              ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

              تعليق

              • الشرقاوى
                حارس مؤسس

                • 9 يون, 2006
                • 5442
                • مدير نفسي
                • مسلم

                #22
                ليس هكذا يا مولانا

                مايجوز

                حجبت المشاركة للصالح العام

                خلينا في "فول الصين العظيم" أفضل
                الـ SHARKـاوي
                إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                تعليق

                • الشرقاوى
                  حارس مؤسس

                  • 9 يون, 2006
                  • 5442
                  • مدير نفسي
                  • مسلم

                  #23
                  يقولون:

                  انه في الصين يؤكل كل ماهو تحت السماء

                  هذه حقيقة لا مفر منها
                  الـ SHARKـاوي
                  إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                  ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                  فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                  فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                  ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                  تعليق

                  • عاشقة الجنـان
                    2- عضو مشارك

                    • 1 يون, 2008
                    • 266

                    #24

                    والآن

                    اقدم لكم اكله كويتيه مشهوووووره واهيا ( مجبوووس الدجاج )

                    المقادير

                    أولاً مقادير سلق الدجاجة

                    دجاجة
                    4 حبات لومي أسود
                    6 أعواد من القرفة
                    ملعقة طعام حب هيل
                    ورقتين غار
                    ملعقة طعام حب فلفل أحمر
                    بصلة مقشرة ومقطوعة من النصف
                    ماء

                    ثانياً مقادير طهي الأرز
                    كوبين من الأرز
                    بصلتين مفرومتين
                    4 ضروس ثوم مفرومة
                    حبة بندورة مفرومة
                    ملعقة شاي بزار
                    ربع ملعقة من كل من ( قرفة مطحونة ، ليمون أسود مطحون ، كزبرة مطحونة ، زنجبيل مطون ويمكن استبداله بقطعة صغيرة طازجة مفرومة )
                    ملح حسب الرغبة
                    مكعب ماجي
                    أربع ملاعق طعام زيت نباتي



                    الطريقة

                    نضع الدجاجة في قدر على النار إلى أن تغلي فنعمل على كشط الرغوة الطافية على سطح القدر إلى أن تنتهي ثم نضع جميع البهارات المخصصة لسلق الدجاجة معها ونخفف درجة حرارة النار ونغطي القدر ونتركه إلى أن تنضج الدجاجة..
                    نصفي الماء عن البهارات والدجاج ونحتفظ به لطهي الأرز ونأخذ قطع الدجاج ونضعها في صينية للفرن ونرش عليها قليل من القرفة والفلفل الأسود والملح وبعض من عصير الليمون ونضعها جانباً..
                    في قدر منفصل نقلب البصل والثوم المفروم في الزيت إلى أن يذبلان .. ثم نضيف اليهم البندووره
                    ثم نضيف 3 أكواب من ماء سلق الدجاج إليهم بالإضافة إلى البهارات الخاصة بطهي الأرز ( أضفت إليهم حبات اللومي الأسود المصاحبات لسلق الدجاج ) ونتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليه الأرز المغسول ..
                    فنغطي القدر ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج ( من 20 - 25 دقيقة ) ..


                    وبالعاااااااااااااااااااااااااافيه

                    تعليق

                    • الشرقاوى
                      حارس مؤسس

                      • 9 يون, 2006
                      • 5442
                      • مدير نفسي
                      • مسلم

                      #25
                      المشاركة الأصلية بواسطة عاشقة الجنـان

                      والآن اقدم لكم اكله كويتيه مشهوووووره واهيا ( مجبوووس الدجاج )


                      جزاك الله خيرا

                      بصراحة انا تخيللتها اعقد من ذلك

                      ياريت نشوف البريانى
                      الـ SHARKـاوي
                      إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                      ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                      فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                      فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                      ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                      تعليق

                      • الشرقاوى
                        حارس مؤسس

                        • 9 يون, 2006
                        • 5442
                        • مدير نفسي
                        • مسلم

                        #26
                        السلام عليكم

                        حيث ان اطباق أبو حمزه طلعت "تايوانى"

                        المشاركة الأصلية بواسطة أبو حمزة
                        إنتظروا أجمل الأطباق الصينية



                        فاليوم نقدم للجميع الـ "صينية" التى طال إنتظارها

                        المشاركة الأصلية بواسطة الشرقاوى
                        ياريت "صينية" مكرونه بالبشاميل





                        مكرونة بالبشاميل


                        الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة

                        مكرونة شهية ولذيذة وكل الأطفال تحبها وسهلة التحضير.
                        المقادير
                        2 ملعقة سمن
                        4 ملاعق دقيق
                        كوب ونصف لبن
                        نصف كيلو لحمة مفرومة
                        بصلة كبيرة
                        ملح وفلفل
                        1 كيس مكرونة من نوع جيد تكون على شكل أقلام

                        الطريقة
                        نحمر البصلة فى ملعقة سمن.

                        .1بعد أن تحمر البصلة نضع عليها اللحمة المفرومة ونضع عليها الملح والفلفل.
                        .2 بعد ذلك نحضر البشاميل بوضع 2 ملعقة سمن وعندما يقدح السمن نضع 4 ملاعق دقيق ونستمر فى التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
                        .3 بعد ذلك نضع اللبن بالتدريج حتى لا تكلكع مع الدقيق.
                        .4 بعد ذلك استمر فى التقليب حتى يمتزج اللبن والدقيق مع بعض ويغلظ قوامها إلى القوام المناسب، بحيث تكون لا سائلة كمثل الماء ولا غليظة، تكون متوسطة.
                        .5 نسلق المكرونة جيداً ونضعها تتصفى فى مصفاة.
                        .6 نحضر صنية وندهنها بالسمن جيداً.
                        .7 نضع المكرونة فى وعاء غويط ونتبلها بالملح والفلفل جيداً ونضع عليه مقدار صغير من البشاميل ونخلطهم جيداً.
                        .8 بعد ذلك نضع نصف مقدار المكرونة فى الصنية المدهونة بالسمن ونضع اللحمة فوقها ثم نضع باقى المكرونة ونضع البشاميل عليها وندخلها الفرن على درجة حرارة 375 ف (180 س) حتى تحمر المكرونة


                        وبالهناء والشفاء.

                        وأمانه عليكم لكل من جربها ... كل لى معاك قطعه لأنى عامل رجيم
                        الـ SHARKـاوي
                        إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                        ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                        فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                        فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                        ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                        تعليق

                        • الشرقاوى
                          حارس مؤسس

                          • 9 يون, 2006
                          • 5442
                          • مدير نفسي
                          • مسلم

                          #27
                          المشاركة الأصلية بواسطة amr_naguib
                          هو ايه ال لومي دا ؟؟؟
                          فضحتنا قصاد الشعوب الخليجية يامولانا

                          "اللومي" مش زى الجبنه اللومي ولا حاجه
                          ولا يقرب للحاللومي ... ده مجرد تشابه أسماء

                          شوف يا سيدي الليمون يجفف بطريقه معينه يصبح إسم الدلع بتاعه لومي

                          أظن سهله؟ وبلاش فضايح
                          إنت مهندس سيارات إيش أخششك في اللومي بس
                          الـ SHARKـاوي
                          إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                          ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                          فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                          فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                          ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                          تعليق

                          • amr_naguib
                            7- عضو مثابر

                            حارس من حراس العقيدة
                            • 21 أغس, 2006
                            • 1162
                            • Engineer
                            • مسلم

                            #28
                            يا مولانا هو في ليمون اسود ؟؟؟
                            أَلَمْ يَأْنِ لِلَّذِينَ آمَنُوا أَن تَخْشَعَ قُلُوبُهُمْ لِذِكْرِ اللَّهِ

                            تعليق

                            • الشرقاوى
                              حارس مؤسس

                              • 9 يون, 2006
                              • 5442
                              • مدير نفسي
                              • مسلم

                              #29
                              المشاركة الأصلية بواسطة amr_naguib
                              يا مولانا هو في ليمون اسود ؟؟؟
                              يا حاج عمرو

                              ماهو الليمون مستحيل ان يحتفظ لونه الأخضر الشفاف لازم يتغير لونه مع الجفاف

                              بقى إسود أو أحمر أو بنفسجى

                              سيب الليمون في حاله بقى وإرحمنى

                              المشاركة الأصلية بواسطة amr_naguib
                              يا مولانا هو في ليمون اسود ؟؟؟
                              شوف يا مهندس:
                              خلينى أفهمهالك بلغة السيارات
                              لما تضع زيت الموتور يكون لونه أصفر أو احمر ولما تشيله بيكون لونه أسود

                              هو ده حال الليمون بالظبط

                              بيسود من الحر اللى بيشوفه

                              أظن كده بقت سهله؟
                              الـ SHARKـاوي
                              إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                              ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                              فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                              فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                              ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                              تعليق

                              • رسالة حق
                                مشرفة شرف المنتدى

                                • 7 سبت, 2006
                                • 472
                                • مسلم

                                #30
                                المشاركة الأصلية بواسطة الشرقاوى




                                وياسلام لو تزودوا معاهم "سمك" بهذا يبقى سمك لبن تمرهندى

                                باالهنا والشفا
                                لااا تبقى بايلا وفى قول أخر باييا

                                البايلا الاسبانيه





                                المقادير

                                1 كيلو جرام أرز
                                نصف كيلو جرام دجاج
                                ربع كيلو جرام من اللحم
                                نصف كيلو جرام من السمك
                                نصف كيلو جرام من القريدس ( الجمبري )
                                نصف كيلو جرام كلماري
                                1كيلو جرام محار البحر
                                نصف كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء
                                2فلفل أحمر
                                2فلفل أخضر
                                علبة من الطماطم المركزة
                                نصف كيلو جرام من الطماطم
                                ربع كيلو جرام من البصل
                                نصف لتر من الزيت


                                التوابل

                                ملعقة كبيرة من الملح
                                ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
                                نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
                                أربع فصوص من الثوم
                                ملعقة صغيرة من الزعفران
                                ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الذوق


                                طريقة التحضير

                                - يقطع الدجاج الى شرائح رقيقة ويقطع البصل وتفرم الثوم مع الملح ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع الكل في طنجرة ( يعنى حلة ) مع الملح والفلفلة والزعفران وربع لتر من الزيت فوق نار معتدلة مع التحريك المستمر مدة عشر دقائق.

                                - بعدها يصب لتر ونصف من الماء والفاصولياء الخضراء والكلماري بعد تنقيته وقطعه على شكل دوائر ويطبخ الكل مدة 15 دقيقة. وخلال هذه المدة تقطع الفلفلتان الخضراء والحمراء كل واحدة على أربعة قطع طولا.

                                - تقشر الطماطم ثم تقطع إلى قطع صغيرة، ويقشر القريدس ويقطع السمك إلى شرائح دائرية. وتضاف هذه المواد بعد تحضيرها إلى الطنجرة ويتم طبخها في عشر دقائق مع إضافة علبة الطماطم المركزة.

                                - أما المحار(صدف البحر) فيغسل بالماء الوافر ويطبخ على حدة مع قليل من الملح وبصلة مفرومة ويضاف إليه مغرفة من ماء الطنجرة إلى أن يفتح.


                                تحضير الأرز

                                يوضع ارز من النوع الطويل ( البسمتى) في مقلاة يدوية ويصب عليه الربع الثاني من الزيت وقليل من الزعفران والملح ويحرك مدة 5 دقائق فوق نار هادئة مع تحريكه إلى أن يدفأ ثم يزال من فوق النار.

                                ويصب عليه كل ما في الطنجرة بشكل متساو حيث يكون في كل جانب اللحم والدجاج والقريدس والكلماري والمرقة كلها.

                                تترك هذه المقلاة بما فيها مغطاة بورق الألمنيوم مدة 10 دقائق يتشرب فيها الأرز الصلصة.

                                بعد هذه الاستراحة توضع المقلاة في الفرن مدة ما بين عشر إلى 20 دقيقة وتقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بالليمون الحامض والقريدس.

                                طبعا الأكلة دى للعرض فقط



                                اللهم صلى على المصطفى



                                تعرف على احكام التجويد للشيخ إيمن سويد

                                تعليق

                                مواضيع ذات صلة

                                تقليص

                                المواضيع إحصائيات آخر مشاركة
                                ابتدأ بواسطة راجي رحمة ربي, منذ 2 أسابيع
                                رد 1
                                12 مشاهدات
                                0 ردود الفعل
                                آخر مشاركة الراجى رضا الله
                                ابتدأ بواسطة *اسلامي عزي*, منذ 3 أسابيع
                                ردود 0
                                14 مشاهدات
                                0 ردود الفعل
                                آخر مشاركة *اسلامي عزي*
                                بواسطة *اسلامي عزي*
                                ابتدأ بواسطة *اسلامي عزي*, منذ 3 أسابيع
                                ردود 0
                                12 مشاهدات
                                0 ردود الفعل
                                آخر مشاركة *اسلامي عزي*
                                بواسطة *اسلامي عزي*
                                ابتدأ بواسطة *اسلامي عزي*, منذ 4 أسابيع
                                ردود 0
                                10 مشاهدات
                                0 ردود الفعل
                                آخر مشاركة *اسلامي عزي*
                                بواسطة *اسلامي عزي*
                                ابتدأ بواسطة *اسلامي عزي*, 1 ينا, 2025, 03:25 م
                                ردود 8
                                17 مشاهدات
                                0 ردود الفعل
                                آخر مشاركة *اسلامي عزي*
                                بواسطة *اسلامي عزي*
                                يعمل...