رمضان كريم ... مع الشيف شرقاوي ... 3

تقليص

عن الكاتب

تقليص

الشرقاوى مسلم اكتشف المزيد حول الشرقاوى
X
تقليص
يُشاهد هذا الموضوع الآن: 8 (0 أعضاء و 8 زوار)
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • الشرقاوى
    حارس مؤسس

    • 9 يون, 2006
    • 5442
    • مدير نفسي
    • مسلم

    #16
    بسم الله الرحمن الرحيم





    برياني الدجاج



    المقادير:

    • دجاجتان منزوعة الجلد ومقطعتان
    • كوبان لبن زبادي
    • حبتان بصل
    • 5فصوص ثوم
    • بهارات (قرفة,كبش قرنفل, حب الهال. كركم,فلفل احمر مطحون اوشطة. زعفران يمكن الاستغناء عنه)؟
    • 3_4 كاسات ارز منقوع بالماءالساخن

    الطريقة:

    • يتبل الدجاج باللبن مع قرفة وقرنفل وحب الهيل المطحون ويترك لمدة ساعة
    • تحمر بصلتان متوسطتان ومقطعتان شرائح بالزيت ويضاف اليهاالثوم ونضيف اليه باقي البهارات والملح
    • ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ثم نتركهم على نار هادئة حتى ينضج
    • نغسل الارز بعد نقعه
    • والان اما نخلطه مع الدجاج او نصنع طبقات من الارز والدجاج
    • ثم نضيف ماء يغلي مذاب به الزعفران ليعلو مقدار واحد سم فوق الارز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
    • وعند التقديم يمكن تزيينه باللوز المقلي والزبيب والفلفل الاخضر








    الارز البرياني باللحم


    المقادير:

    • 2 كيلو لحم مسوق مع مرقه
    • حوالي 8 بصلات متوسطات الحجم
    • 5فصوص ثوم مفروم
    • مقدار ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
    • عصير طماطم طازجة حوالي نصف كيلو
    • عصير ليمونة
    • ملعقة صغيرة حب هال مطحون
    • 3قرون فلفل اخضلر حار
    • 3ملاعق نعنع مفروم او مجفف
    • ملح
    • زيت
    • 4اكواب رز منقوع بماء ساخن ومغسول ومصفى جيدا ويفضل الارز الحبة الطويلة


    الطريقة:

    • نحمر البصل حتى يصبح ذهبي اللون
    • نضيف اليه الثوم والزنجبيل والليمون والهيل
    • الان نرفع ربع كمية البصل والثوم جانبا
    • ناخذ باقي الكمية ونضيف اليها الفلفل والنعناع والطمام وقليل من مرق اللحم والطماطم ونضيف اللحم اليها ونتركه على نار هادئة حتى ينشف مائه
    • ناتي الان لمقدار البصل الذي تركناه جانبا ونخلطه مع الارز ونضيف بهارت ارز مناسبة وقليل من الزيت ونغمره بمرق اللحم وقطعة من مكعبات ماجي بارتفاع سم واحد ونتركه ينضج على نار هادئة
    • يقلب عند التقديم ويوضع فوقه خليط اللحم بالبصل والتوابل
    • ويزين باللوز المقلي حسب الرغبة



    بالهنا والشفا
    الـ SHARKـاوي
    إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
    ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
    فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
    فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
    ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

    تعليق

    • عمر المختار
      14- عضو مخضرم

      • 11 يون, 2009
      • 2570
      • طالب بكلية الآداب قسم الاعلام
      • مسلم

      #17
      عايزين حاجة مصرى يا مولانا .. وياريت حاجة بتتعمل باللحمة الضانى
      { رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً و َأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ }

      تعليق

      • nimo1810
        10- عضو متميز

        حارس من حراس العقيدة
        • 4 مار, 2009
        • 1804
        • وردة في بستان من حدائق الرحمن
        • مسلم

        #18
        تااااااااااااني .......
        لألأ تااااااالت

        عموما أنا داخل أقول كل سنة وانت طيب د. شارقاوي ولو في فرصة هبقى اخد الوصفات أو اضيف وصفات
        صورة خاتم المرسلين سيدنا محمد :sallah: ستبقى مشرقة مهما حاول المشككون تشويهها.
        وكذلك سيبقى نور القرآن الكريم مضيئاً براقا مهما حاول الملحدون الإساءة إليه.
        يُرِيدُونَ أَن يُطْفِؤُواْ نُورَ اللّهِ بِأَفْوَاهِهِمْ وَيَأْبَى اللّهُ إِلاَّ أَن يُتِمَّ نُورَهُ وَلَوْ كَرِهَ الْكَافِرُونَ ، هُوَ الَّذِي أَرْسَلَ رَسُولَهُ بِالْهُدَى وَدِينِ الْحَقِّ لِيُظْهِرَهُ عَلَى الدِّينِ كُلِّهِ وَلَوْ كَرِهَ الْمُشْرِكُونَ ( التوبة )

        تعليق

        • فارس الميـدان
          مشرف عام أقسام
          المذاهب الفكرية الهدامة
          ومشرف عام قناة اليوتيوب

          • 17 فبر, 2007
          • 10117
          • مسلم

          #19
          وصفات رائعة .. هتجوعنا كده يا مولانا ..

          كل عام وأنتم بخير ..

          رمضان كريم .. ومبارك عليكم الشهر ..
          الحمد لله الذى جعل فى كل زمان فترة من الرسل بقايا من أهل العلم يدعون من ضل إلى الهدى .. الإمام أحمد ..

          تعليق

          • عمر المختار
            14- عضو مخضرم

            • 11 يون, 2009
            • 2570
            • طالب بكلية الآداب قسم الاعلام
            • مسلم

            #20
            فين باقى الأكل يا مولانا ؟؟؟؟!!
            { رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً و َأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ }

            تعليق

            • انس
              7- عضو مثابر
              حارس من حراس العقيدة

              • 30 ينا, 2010
              • 1202
              • biotechnologist
              • مسلم بكل فخر

              #21
              سلام طول عمر خريجى طب متعددى المواهب .
              اول مرة اعرف ان مولانا دكتور مش مهندس .... عالعموم بردك المهندسين مواهبهم متعددة (^_^) بس انا قسمى بين مهندس ودكتور يعنى على مزاجى (^_^)
              وعلى الرغم من عمق الألم : ما زال قلبى تسكنه السكينة والطمأنينة والثقة بأن آخر هذه المحنة ستتمخض لصالحنا ويخسأ الفسقة والطغاة , وسيكون فرجٌ بعد الشدّة ,وفرحٌ بعد الحزن ..قد ننتظر .. واثقين أن الرياح ستدفع شراعنا !( محمد أحمد الراشد )

              تعليق

              • الشرقاوى
                حارس مؤسس

                • 9 يون, 2006
                • 5442
                • مدير نفسي
                • مسلم

                #22
                بسم الله الرحمن الرحيم

                المشاركة الأصلية بواسطة انس
                انا قسمى بين مهندس ودكتور يعنى على مزاجى (^_^)
                كده يا فتى ممكن تتخرج محامي


                لكن لو شديت حيلك ولحقت تشتري جردل لتعبئة العلم في الرأس من كلية الألسن ... ممكن تتخرج مشرف في منتدانا
                الـ SHARKـاوي
                إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                تعليق

                • الشرقاوى
                  حارس مؤسس

                  • 9 يون, 2006
                  • 5442
                  • مدير نفسي
                  • مسلم

                  #23
                  المشاركة الأصلية بواسطة عمر المختار
                  فين باقى الأكل يا مولانا ؟؟؟؟!!
                  في الفرن

                  هيجهز قبل السحوووووووور إن شاء الله

                  وعليك بخير
                  الـ SHARKـاوي
                  إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                  ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                  فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                  فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                  ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                  تعليق

                  • الشرقاوى
                    حارس مؤسس

                    • 9 يون, 2006
                    • 5442
                    • مدير نفسي
                    • مسلم

                    #24
                    المشاركة الأصلية بواسطة nimo1810
                    أنا داخل أقول كل سنة وانت طيب د. شارقاوي
                    وانت طيب يا حبيبنا

                    تقبل الله صيامكم وطاعاتكم



                    المشاركة الأصلية بواسطة nimo1810
                    لو في فرصة هبقى اخد الوصفات أو اضيف وصفات
                    ده الموضوع ينور يامولانا
                    الـ SHARKـاوي
                    إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                    ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                    فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                    فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                    ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                    تعليق

                    • عمر المختار
                      14- عضو مخضرم

                      • 11 يون, 2009
                      • 2570
                      • طالب بكلية الآداب قسم الاعلام
                      • مسلم

                      #25
                      وعليك بخير
                      الله الله ازاى فاتتنى حاجة مهمة زى دى .. عموما احنا فيها .. كل عام وانتا بخير يا شيف شرقاوى


                      في الفرن

                      هيجهز قبل السحوووووووور إن شاء الله
                      طب ده كلام ؟؟؟؟؟؟؟!!! .. بقالى قد ايه أنا مبلغك الأوردر ؟ .. بصراحة الخدمة فى الموضوع ده بطيئة جدا يا شيف شرقاوى ..

                      تذكر الزبون دايما على حق
                      { رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً و َأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ }

                      تعليق

                      • الشرقاوى
                        حارس مؤسس

                        • 9 يون, 2006
                        • 5442
                        • مدير نفسي
                        • مسلم

                        #26
                        بسم الله الرحمن الرحيم

                        من المهم على الشيف اخيار نوعيات تلائم شهر الصوم

                        تعالوا نتكلم عن نوعيات الطعام الملائم للحر في شهر رمضان




                        يؤثر نوع الغذاء الذي يتناوله الصائم بشكل كبير في تحمل العطش أثناء ساعات الصيام ويزداد الاهتمام بذلك خلال الأجواء الحارة لضمان تزويد الجسم بحاجته من المواد الغذائية والسوائل لأن نقص الماء له انعكاسات سلبية على وظائف الأعضاء ونشاطها اضافة للتسبب بحالات الإمساك والصداع والدوخة والإحساس بالخمول.

                        الماء يعتبر أفضل السوائل التي تروي العطش في رمضان ويتفوق على باقي السوائل المستهلكة بكميات كبيرة في شهر الصوم لأنها تحوي على السكر ولا تعوض عن معدل الماء المفقود خلال النهار كما أن الإكثار من العصائر والمشروبات الرمضانية والغازية يؤدي الى زيادة امتلاء المعدة وبالتالي يعيق عملية الهضم.


                        الصائم يستطيع المحافظة على سوائل الجسم في رمضان من خلال عدم التعرض للحرارة الشديدة وتجنب النشاط البدني العنيف خلال النهار لأنه يوءدي إلى فقدان كمية كبيرة من السوائل من الجسم والجفاف لان المحافظة على سوائل الجسم يسهم في الحد من تفاقم العديد من المشاكل الصحية لاسيما لمن يعاني من الأمراض المزمنة كمرضى السكري والكلى ما يتطلب استهلاك كمية كافية من السوائل خلال الليل لتعويض ما فقده الجسم نهارا .


                        ولابد من ضرورة تجنب المشروبات الضارة والتي يأتي في مقدمتها المشروبات الغازية والعرقسوس الذي يرفع الضغط ويحبس السوائل و أهمية الاعتماد على غذاء صحي متوازن ومتنوع يضمن امداد الجسم بكل المواد الغذائية التي تساعد على تحمل الصيام وخاصة في الأجواء الحارة والرطبة.

                        و تجنب المأكولات صعبة الهضم مثل الاطعمة الدسمة والمقلية والتوابل والبهارات والمخللات وبخاصة عند السحور والإقلال من المقالي والأطعمة الدسمة والغنية بالدهون والأغذية المحفوظة أو الوجبات السريعة التحضير و الحلويات واستبدالها بالفواكه الطبيعية أو المجففة.


                        كما ينصح بتجنب تناول الأطباق والأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من البهارات والتوابل لأنها تسبب العطش و تجنب استعمال الملح بكمية كبيرة و تناول الأطعمة المالحة لأنها تزيد من حاجة الجسم إلى الماء وعدم الاكثار من شرب القهوة والشاي لأنها تسبب خسارة الماء من الجسم وعدم امتصاص الحديد.


                        وتشير الدراسات الطبية الى اهمية تناول الصائم الماء والسوائل ما بين الإفطار والسحور و الإكثار من تناول السوائل لتعويض الفقدان بسبب التعرق وتزويد الجسم بكميات كافية حيث يحتاج الى 2-3 لترات يوميا من السوائل والماء مع الاهتمام بتناول الفواكه والخضراوات الطازجة لاحتوائها على كميات عالية من الماء والأملاح والفيتامينات و تناول سلطه الفواكه ذات السعرات الحرارية بدلا من تناول الحلويات المصنعة.


                        كما ينصح الأطباء بتناول الخضار والفواكه الطازجة بكميات كبيرة لأنها تحتوي على الماء والألياف و تبقى فترة طويلة في الأمعاء ما يخفف الإحساس بالجوع والعطش .

                        ومن الأغذية الغنية بالالياف البقول المجففة والشوفان وبذور الكتان و الفواكه كالبرتقال والتفاح وفي القمح الكامل والخضروات مثل القرنبيط والفاصوليا الخضراء والجزر.
                        الـ SHARKـاوي
                        إستراتيجيتي في تجاهل السفهاء:
                        ذبحهم بالتهميش، وإلغاء وجودهم المزعج على هذا الكوكب، بعدوى الأفكار،
                        فالأفكار قبل الأشخاص، لأن الأفكار لها أجنحة، فأصيبهم بعدواها الجميلة. وهذا الواقع المظلم الذي نعيش سيتغير بالأفكار،
                        فنحن في عصر التنوير والإعصار المعرفي، ولا بد للمريض أن يصح، ولا بد للجاهل أن يتعلم، ولا بد لمن لا يتغير، أن يجبره الواقع على التغير،
                        ولا بد لمن تحكمه الأموات، الغائب عن الوعي، أن يستيقظ من نومة أهل الكهف أو يبقى نائما دون أثر، لا يحكم الأحياء!

                        تعليق

                        • كابتن على عبد العزيز
                          4- عضو فعال
                          • 9 نوف, 2009
                          • 591
                          • استاذ وخبير كاراتيه دولى
                          • مسلم وافتخر

                          #27
                          الله ينور يا شيف بارك الله فى عمرك
                          وكل سنة وانت طيب
                          رمضان كريم

                          تعليق

                          • ابنة صلاح الدين
                            مشرفة قسم القضايا التاريخية

                            • 14 أغس, 2006
                            • 4619
                            • مسلمة

                            #28

                            حمام محشي

                            لكل زوج من الحمام نحتاج 1\2كوب فريك او رز(حسب حجم الحمام)
                            بصلة متوسطة مفرومة--ملعقة صغيرة سمن-- ملح--+1\2ملعقة ضغيرة
                            فلفل اسود اوحسب الرغبة -- حوايج الحمام يعني الكبدة والاونصة

                            الطريقة:
                            يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك
                            قليلا ليصفى من الماء في هذة الاثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع
                            البصل المفروم المدعوك با لملح والفلفل + السمن+الكبدة والانصة
                            او الفريك وممكن ان يحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد ان يبرد نضع
                            علية باقي المكونات ما عدا السمن لانة قد تحمر بالسمن







                            وبعد الحشو--- نكتف الارجل--
                            نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف الية بصلة متوسطة صحيحة
                            وحبهان(الهيل)ثم بعد شوية نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي
                            ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معة
                            بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
                            ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب-- وبعد ذلك نرش علية
                            ملح وفلفل
                            وصحتين والف عافية

                            فإما سطور تضيء الطريق ... وإما رحيل يريح القلــــم

                            تعليق

                            • ابنة صلاح الدين
                              مشرفة قسم القضايا التاريخية

                              • 14 أغس, 2006
                              • 4619
                              • مسلمة

                              #29

                              ايس كريم الفراولة


                              المقادير





                              2كوب كريمة مخلوطة مع حليب (نفس المقدار يعني كوب كوب من كل واحد منهم )
                              1كوب كريمة خفق
                              4/1+1 كوب سكر
                              2بيض
                              1/4 م فانيلا
                              3كوب فراولة
                              الطريقة





                              نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
                              ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتخير لونهم ويفتح



                              نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض




                              نضيف الان الفراولة الى الخليط



                              ثم نحرك جيدا



                              ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم


                              وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل




                              ثم يقدم بعد تبريده يقدم مع حباة الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
                              او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته






                              فإما سطور تضيء الطريق ... وإما رحيل يريح القلــــم

                              تعليق

                              • أم رودي
                                مشرفة شرف المنتدى

                                • 29 ماي, 2008
                                • 1161
                                • أتعلم
                                • مسلمه

                                #30
                                يعني أكتر حاجه يتميز بها مولانا الشرقاوي انه لا ييأس ابدا

                                المهم

                                حضرتك بتأتي بحوالي 4 معالق كبيرة عرقسوس وتجدة متوفر لدي العطار


                                وتشتري ايضا قليلا من الكربونات

                                تضع العرقسوس في وعاء غويط وتبلله بقليل من الماء وتضع عليه قطرات صغيرة من الكربونات وتتركهم ليخمر ولو بالشمس افضل

                                ثم بعد حوالي ساعتين تقوم بوضع العرقسوس علي قطعه شاش نظيفه وتحكم ربطه حتي لا يتسرب لكي تصفيه وتسقطها بداخل الوعاء (بدون افلاتها )المملؤ بالماء طبعا وتكرر الامر الي ان تجد تحول الماء الي العرقسوس وتضغط عليها حتي لا تترك بالقماش او الصفايه سوي القشور
                                وتتركه بالثلاجه وبالهناء والشفاء


                                مولانا الشرقاوي هل تتفضل مشكورا بعمل هذة البيتزا التي صنعتها قبل الشهر الكريم وتكتب لنا مكوناتها بالضبط وليتك ترد علينا بصورة من عمل يدك ولا للمقتبسين ولا المستعنيين بخبرات المدام


                                ودمتم .......مناضلين
                                اذكروا الله يذكركم و اشكروه على نعمه يزدكم و لذكر الله أكبر والله يعلم ما تصنعون

                                تعليق

                                مواضيع ذات صلة

                                تقليص

                                المواضيع إحصائيات آخر مشاركة
                                ابتدأ بواسطة الراجى رضا الله, منذ أسبوع واحد
                                ردود 10
                                51 مشاهدات
                                0 معجبون
                                آخر مشاركة الراجى رضا الله
                                ابتدأ بواسطة د تيماء, 11 سبت, 2024, 12:31 ص
                                رد 1
                                49 مشاهدات
                                0 معجبون
                                آخر مشاركة *اسلامي عزي*
                                بواسطة *اسلامي عزي*
                                ابتدأ بواسطة د تيماء, 17 أغس, 2024, 01:04 ص
                                ردود 0
                                26 مشاهدات
                                0 معجبون
                                آخر مشاركة د تيماء
                                بواسطة د تيماء
                                ابتدأ بواسطة د تيماء, 31 يول, 2024, 10:34 م
                                ردود 0
                                32 مشاهدات
                                0 معجبون
                                آخر مشاركة د تيماء
                                بواسطة د تيماء
                                ابتدأ بواسطة سُليمان العَمري, 22 يول, 2024, 09:04 م
                                ردود 0
                                26 مشاهدات
                                0 معجبون
                                آخر مشاركة سُليمان العَمري
                                يعمل...