تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تصحيح بعض المعتقدات الخاطئة عن الطعام
هناك الكثير من المعتقدات عن جودة الطعام أو درجة إفادة جسم الإنسان منه أو العادات الغذائية السليمة،
والتي تعتمد عادة على الأساطير القديمة أو وصفات الأجداد.
ولهذا قررت هيئة المعايير الغذائية البريطانية أن تلقي بالضوء على بعض هذه المعتقدات وتصحيح الخطأ منها.
وقال ((سام تشرش)) أخصائي التغذية في الهيئة: "هناك الكثير من المعتقدات الأسطورية والقديمة حول
الطعام والغذاء الصحي، لكن لا يجب أن نصدق كل ما يقال."
ونشرت الهيئة على موقعها على شبكة الإنترنت بعض المعتقدات الغذائية المتعارف عليها، وأعطت تفسيرا
علميا للصحيح منها، وصححت الخاطيء منها. ومن بين هذه المعتقدات المتعارف عليها:
إذا كتب على عبوة المنتج الغذائي أن الدهون فيه "قليلة" أو "مخفضة"
فهذا يعني أن الطعام صحي.
خطأ.لأن الدهون عادة ما تستبدل بمكونات أخرى، مما قد يجعل السعرات الحرارية
في المنتج الغذائي إما مساو أو في بعض الأحيان أعلى مما لو كان كامل الدهن.
الطعام المجفف ليس صحيا، ويفضل تناول الخضروات والفاكهة الطازجة.
خطأ. لأن المعدلات اليومية التي ينصح بها من الخضروات والفاكهة هي خمس
وحدات يوميا ولا يهم إن كانت طازجة، مجمدة، معلبة، مجففة أو على شكل عصير
على الرغم من أن شرب العصير الطازج يعادل وحدة واحدة من التي يوصى بها.
كما أن الفواكه المجففة مثل التين أو التمر تمد الجسم بالطاقة، كما أنها مصدرجيد
للسكر والألياف.
الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية
خطأ. فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، في حين أن
اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل من الدهون إذا كانت أزيلت منها الدهون
الظاهرةومن بين الاختيارات الصحية الأخرى الدجاج إذا نزع جلده،أو السمك المطهو
بكميات قليلة من الزبد أو السمن.
غالبية الملح الذي يحتويه نظامنا الغذائي هو الملح الذي نضيفه للطعام أثناء الطهي
خطأ. فإن نسبة الملح الذي نضيفه إلى وجباتنا الغذائية أثناء الطهو تتراوح بين 10-15
في المئة فقط في حين أن 75 في المئة من الملح الموجود في الوجبات الغذائية يأتي من
الوجبات المحفوظة.يذكر أن المعدلات التي يوصى بها هي 6 جرامات من الملح يوميا،
في حين ان الإنسان يتناول متوسط 9 جرامات من الملح يوميا
نسبة الدهون في اللحوم الحمراء أعلى من نسبتها في الدجاج.
خطأ .فإن إزالة الدهون الظاهرة في اللحوم يمكن أن يقلل كثيرا جدا من نسبة الدهون في
اللحوم. كذلك فإن عدم إزالة الجلد أو الدهون المخزنة تحته في الدجاج يمكن أن يزيد من
نسبة الدهون في الدجاج.
شرب المياه المثلجة يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
خطأ .لأن شرب المياه المثلجة لا يستهلك المزيد من السعرات الحرارية عن المياه العادية.
الطريقة المثالية للتخلص من الوزن الزائد هو تغيير العادات الغذائية، مثل تناول أغذية
صحية،والإكثارمن تناول الخضروات والفاكهة،التقليل من الأغذية التي بها نسبة كبيرة
من السكر أوالدهون وممارسة الكثير من النشاطات البدنية.
العصير الطازج قد يكون ضارا للأسنان
صحيح. السكر الموجود بصورة طبيعية في الخضروات والفاكهة لا يسبب تسوس الأسنان
لكن عندما يستخلص العصير من الفاكهة أو الخضروات، تزداد كثافة السكر الطبيعي،
مما قد يسبب تسوس الأسنان.
تناول الإفطار ليس ضروريا
خطأ. الإفطار من الوجبات الهامة جدا، عندما ننام نصوم عن الأكل لمدة ثمانية ساعات في
المتوسط،لذلك يجب أن نكسرهذا الصيام.وعلى الرغم من أن بعض الأشخاص الذين لا
يتناولون الإفطار يعوضون هذا في وقت لاحق من النهار فإنه من غير المحتمل أن يحصلون
على جميع الفيتامينات والمعادن المتوافرة في الإفطار.كماان تناول الإفطار يشجع على تناول
وجبات خفيفة تكثر فيها السكريات والدهون.
المصدر
http://news.bbc.co.uk/hi/arabic/sci_...00/3177173.stm
تصحيح بعض المعتقدات الخاطئة عن الطعام
هناك الكثير من المعتقدات عن جودة الطعام أو درجة إفادة جسم الإنسان منه أو العادات الغذائية السليمة،
والتي تعتمد عادة على الأساطير القديمة أو وصفات الأجداد.
ولهذا قررت هيئة المعايير الغذائية البريطانية أن تلقي بالضوء على بعض هذه المعتقدات وتصحيح الخطأ منها.
وقال ((سام تشرش)) أخصائي التغذية في الهيئة: "هناك الكثير من المعتقدات الأسطورية والقديمة حول
الطعام والغذاء الصحي، لكن لا يجب أن نصدق كل ما يقال."
ونشرت الهيئة على موقعها على شبكة الإنترنت بعض المعتقدات الغذائية المتعارف عليها، وأعطت تفسيرا
علميا للصحيح منها، وصححت الخاطيء منها. ومن بين هذه المعتقدات المتعارف عليها:
إذا كتب على عبوة المنتج الغذائي أن الدهون فيه "قليلة" أو "مخفضة"
فهذا يعني أن الطعام صحي.
خطأ.لأن الدهون عادة ما تستبدل بمكونات أخرى، مما قد يجعل السعرات الحرارية
في المنتج الغذائي إما مساو أو في بعض الأحيان أعلى مما لو كان كامل الدهن.
الطعام المجفف ليس صحيا، ويفضل تناول الخضروات والفاكهة الطازجة.
خطأ. لأن المعدلات اليومية التي ينصح بها من الخضروات والفاكهة هي خمس
وحدات يوميا ولا يهم إن كانت طازجة، مجمدة، معلبة، مجففة أو على شكل عصير
على الرغم من أن شرب العصير الطازج يعادل وحدة واحدة من التي يوصى بها.
كما أن الفواكه المجففة مثل التين أو التمر تمد الجسم بالطاقة، كما أنها مصدرجيد
للسكر والألياف.
الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية
خطأ. فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، في حين أن
اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل من الدهون إذا كانت أزيلت منها الدهون
الظاهرةومن بين الاختيارات الصحية الأخرى الدجاج إذا نزع جلده،أو السمك المطهو
بكميات قليلة من الزبد أو السمن.
غالبية الملح الذي يحتويه نظامنا الغذائي هو الملح الذي نضيفه للطعام أثناء الطهي
خطأ. فإن نسبة الملح الذي نضيفه إلى وجباتنا الغذائية أثناء الطهو تتراوح بين 10-15
في المئة فقط في حين أن 75 في المئة من الملح الموجود في الوجبات الغذائية يأتي من
الوجبات المحفوظة.يذكر أن المعدلات التي يوصى بها هي 6 جرامات من الملح يوميا،
في حين ان الإنسان يتناول متوسط 9 جرامات من الملح يوميا
نسبة الدهون في اللحوم الحمراء أعلى من نسبتها في الدجاج.
خطأ .فإن إزالة الدهون الظاهرة في اللحوم يمكن أن يقلل كثيرا جدا من نسبة الدهون في
اللحوم. كذلك فإن عدم إزالة الجلد أو الدهون المخزنة تحته في الدجاج يمكن أن يزيد من
نسبة الدهون في الدجاج.
شرب المياه المثلجة يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
خطأ .لأن شرب المياه المثلجة لا يستهلك المزيد من السعرات الحرارية عن المياه العادية.
الطريقة المثالية للتخلص من الوزن الزائد هو تغيير العادات الغذائية، مثل تناول أغذية
صحية،والإكثارمن تناول الخضروات والفاكهة،التقليل من الأغذية التي بها نسبة كبيرة
من السكر أوالدهون وممارسة الكثير من النشاطات البدنية.
العصير الطازج قد يكون ضارا للأسنان
صحيح. السكر الموجود بصورة طبيعية في الخضروات والفاكهة لا يسبب تسوس الأسنان
لكن عندما يستخلص العصير من الفاكهة أو الخضروات، تزداد كثافة السكر الطبيعي،
مما قد يسبب تسوس الأسنان.
تناول الإفطار ليس ضروريا
خطأ. الإفطار من الوجبات الهامة جدا، عندما ننام نصوم عن الأكل لمدة ثمانية ساعات في
المتوسط،لذلك يجب أن نكسرهذا الصيام.وعلى الرغم من أن بعض الأشخاص الذين لا
يتناولون الإفطار يعوضون هذا في وقت لاحق من النهار فإنه من غير المحتمل أن يحصلون
على جميع الفيتامينات والمعادن المتوافرة في الإفطار.كماان تناول الإفطار يشجع على تناول
وجبات خفيفة تكثر فيها السكريات والدهون.
المصدر
http://news.bbc.co.uk/hi/arabic/sci_...00/3177173.stm
جزاك الله خيراً د. سوليما ..
هو آخر الرسل للإنس والجــن ؟؟
على تأخير السحور .... لإن المسلم سيكون في انقطاع عن الطعام لفترة قد تزيد عن 10 ساعات
تعليق